среда, 18 сентября 2013 г.

Салат “Дальневосточный” с крабовыми палочками

Редиска — это один из самых первых свежих овощей, что появляются на нашем столе после затянувшейся холодной зимы, когда организм просто требует от нас большого количества витаминов. В быту этот овощ чаще всего называют редиской, но более правильное его название «редис». Кстати, название этого растения произошло от латинского слова «радикс», которое означает просто «корень». Именно в корень как в некую природную копилку откладывает этот корнеплод  почти все свои питательные вещества.
Знаете ли вы, что редис был окультурен человечеству уже очень давно? Так, еще в Древней Греции его преподносили на золотом блюде как пожертвование богу Аполлону. Однако у нас этот овощ получил  распространение сравнительно недавно —  лишь в начале 20 века. И, как результат, сегодня редис является одной из самых почитаемых и любимых овощных культур. При этом данный овощ щедро одаривает нас всеми минералами и витаминами, которые необходимо для нашего здоровья.
Поэтому давайте приготовим сегодня еще одно вкусное и полезное блюдо с редисом – необычный салат “Дальневосточный” с крабовыми палочками!
Чтобы приготовить салат “Дальневосточный” с крабовыми палочками, вам понадобится:
крабовые палочки – 1 уп.
редиска — 300 г
свежий огурец — 2 шт.
куриные яйца – 3 шт.
картофель — 3 шт.
вареная колбаса — 300 г
кукуруза консервированная – 4 ст. л. (по желанию)
зеленый лук – по вкусу
майонез/специи – по вкусу
Как приготовить салат “Дальневосточный” с крабовыми палочками:
1. Первым делом нам нужно отварить куриные яйца и картофель. Чтобы не терять времени, делаем это параллельно. Промываем хорошенько яйца под холодной водой, а затем помещаем их в небольшую кастрюльку с достаточным количеством воды. Ставим ее на огонь, подсаливаем воду и отвариваем яйца вкрутую, то есть не менее 10-12 минут, после того как в кастрюле закипит вода. После того как яйца будут готовы, сливаем горячую воду и сразу же заливаем их холодной (так они быстрее остынут и будут, кстати, легче чиститься).
Тщательно промываем под проточной водой и картофель, помещаем его в отдельную посудину с водой и отвариваем « в мундире» до полной готовности. Готовый картофель аккуратно перекладываем в отдельную тарелку, чтобы он остыл.
2. Пока яйца и картошка остывают, мы тем временем займемся подготовкой остальных ингредиентов. Крабовые палочки нужно заранее достать из морозилки, чтобы они разморозились при комнатной температуре. Теперь  нарезаем их небольшими кубиками, которые перекладываем в в салатницу.
3. Далее тщательно промываем все овощи (огурец и редиску), затем просушиваем их на бумажном полотенце. После этого натираем огурец и редис на крупной терке и отправляем их в салатницу к измельченным крабовым палочкам.
4. Вареную колбасу нарезаем небольшими кусочками (как и палочки) и отправляем ее следом за овощами в салатницу. Консервированную кукурузу сначала перекладываем на дуршлаг (либо просто в отдельную тарелку), чтобы с нее стек  сок, и только после этого добавляем в салат.
5. Очищаем уже остывшие куриные яйца и картофель, а затем нарезаем их аналогичного размера кусочками. Перекладываем картошку и яйца в салатницу к остальным ингредиентам. Теперь салат нужно посолить и при желании поперчить по вкусу.
6. Далее хорошенько промываем перья зеленого лука (если хотите, вы также можете добавить и другую любимую зелень, например, укроп или петрушку), просушиваем их от лишней влаги, после чего мелко измельчаем ножом и отправляем в салатницу.
Теперь наш салат осталось только заправить достаточным количеством майонеза и как следует перемешать. Однако перед подачей на стол салат “Дальневосточный” с крабовыми палочками нужно отправить на несколько часиков в холодильник, чтобы он пропитался. Хотя и сразу после приготовления он получается очень вкусным и сочным.
Приятного всем аппетита!

Итальянский салат с креветками и сливочным соусом

Если креветки выглядят как замороженный комок — не берите его. Креветки размораживались и замораживались снова. Вкуса в них не будет. Каждая креветка может находиться в небольшом количестве льда. Чем меньше льда, тем лучше. Не стоит покупать продукт желтоватого, белесоватого или коричневого оттенка. Желтоватые и коричневатые — долгожители прилавка, белесоватые — переморожены. Распрямленные креветки погибли до размораживания. Самые вкусные креветки с икрой в голове.
Салат «Айсберг» тоже входит в состав итальянского салата. И не зря. Это кладезь полезных веществ. Он укрепляет кости и защищает зрение. Он незаменим для желающих похудеть. Внешне он напоминает белокочанную капусту. По вкусу относительно нейтрален.
Авокадо — самый калорийный фрукт. Туземцы называют его маслом леса. Но жир авокадо легко переваривается. Авокадо предотвращает инфаркт, помогает разглаживать кожу, помогает справиться со стрессом.
Руккола — пряный салат с ярким горчично-ореховым вкусом и насыщенным ароматом. Его можно выращивать и дома в горшках. У рукколы есть противоопухолевые свойства.

Для того, чтобы приготовить итальянский салат с креветками и сливочным соусом, вам понадобится (на 1 порцию):

салат «Айсберг» — 60 г
руккола – 10 г
помидоры «Черри» — 2 шт.
авокадо — 15 г
креветки — 3 шт.
сливки жирные — 30 г
сыр «Виола» — 20 г

Как приготовить итальянский салат с креветками и сливочным соусом:

1. Салат «Айсберг» порвите на кусочки руками. (Вообще любой салат надо рвать руками, а не резать ножом). Авокадо нарежьте кубиками. Смешайте рукколу, «Айсберг» и авокадо.
2. Креветки освобождаем от панциря, жарим на оливковом масле.
3. Соединяем сливки и сыр. Разогреваем до растворения сыра.
4. Выкладываем на тарелку креветки, салат, заправленный сливочным соусом, разрезанные помидорки «Черри». Можно добавит укроп или петрушку. Веточкой.
Приятного аппетита!

Слоеный салат “Нежность” с крабовыми палочками и помидорами

В России крабовые палочки появились сравнительно давно, однако они сразу стали фаворитами среди продуктов, которые обычно приобретаются для праздничного стола.  Очевидно,  главную роль тут сыграл тот факт, что с их помощью можно приготовить множество разнообразных блюд, к тому же достаточно просто, быстро и оперативно, потому что это даже не полуфабрикат, а совершено готовый к употреблению (самостоятельный) продукт питания.
Как правило, сегодня крабовые палочки являются одним из главных ингредиентов различных салатов и других легких закусок, которые используют в качестве дешевого заменителя настоящего крабового мяса, либо как весьма доступного источника рыбного белка. А еще, за счет своей высокой питательности (и при этом небольшой калорийности, что тоже  немаловажно) крабовые палочки послужат отличным перекусом, особенно если у вас совершенно нет времени на приготовление полноценного обеда.
Однако сегодня мы попробуем приготовить один из самых вкусных и необычных салатов, в котором просто идеально сочетается морской акцент крабовых палочек, пикантность сыра и легкий чесночный аромат!
Чтобы приготовить слоеный салат “Нежность” с крабовыми палочками и помидорами, вам понадобится:
крабовые палочки — 200 г
чеснок — 2 зуб.
помидоры — 300 г
сыр твердых сортов — 300 г
майонез/специи — по вкусу
Как приготовить слоеный салат “Нежность” с крабовыми палочками и помидорами :
1. Тщательно промываем помидоры под проточной водой, после чего насухо протираем их бумажным полотенцем. Затем нарезаем их небольшими кубиками либо соломкой (это уж кому как удобней и как больше нравится).
Перекладываем измельченные помидоры в удобную глубокую мисочку. При желании их можно немного присолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
2. Таким же образом нарезаем и предварительно размороженные при комнатной температуре крабовые палочки. Отправляем их в миску следом за помидорами (аккуратно выкладываем их сверху, не перемешивая с помидорами).
3. Далее приготовим заправку. Очищаем чеснок (при желании можно положить и больше зубчиков или, наоборот, если вы не любитель чесночного аромата и вкуса, можете и вовсе не добавлять его), а затем натираем на самой мелкой терке либо пропускаем через чесночный пресс. Смешиваем измельченный чеснок  с майонезом и даем им некоторое время «обменяться ароматами». Лучше всего, если вы приготовите такую заправку заранее и дадите ей постоять в холодильнике несколько часиков.
Конечно, вы можете упростить процесс, просто добавив чеснок непосредственно в салат. Однако если вы все-таки располагаете некоторым временем и терпением, не поленитесь все же приготовить заправку. Поверьте, майонез настолько впитает в себя запах чесночка, что сделает салат бесподобно вкусным и нежным.
4. После этого заправляем салат майонезом с чесноком, не перемешивая с ингредиентами (то есть, первым слоем у нас остаются помидоры, вторым – крабовые палочки, которые мы и смазываем заправкой).
5. Натираем на терке любимый сыр твердых сортов (желательно на мелкой) и посыпаем им сверху салат. Конечно, лучше взять побольше сыра – тогда и салат получится вкуснее! Вот и все, вкуснейший салат “Нежность” с крабовыми палочками полностью готов для подачи на стол! Его, кстати, можно еще сверху украсить листиками свежей зелени.
А еще вы можете слегка изменить сам процесс его приготовления и подачи: так, вместо того чтобы присыпать салат сыром сверху, просто добавьте его к остальным ингредиентам, а затем тщательно перемешайте с чесночной заправкой! В данном случае салат получится не менее нежным, вкусным и ароматным!
Всем приятного аппетита!

Салат “Ежик” с крабовыми палочками и корейской морковкой

Морковь по-корейски (либо просто корейская морковь) — это необычный и сегодня любимый многими салат, который был придуман «корё-сарам» (другими словами, советскими корейцами) еще во времена СССР. Конечно же, блюдо это связано своими корнями именно с классической корейской кухней, главными компонентами которого изначально были (в принципе, они остаются и сегодня таковыми) мелко нашинкованная морковь, чеснок, подсолнечное масло и специальные приправы.
Произошло это блюдо от традиционной корейской закуски кимчхи (капусты, приготовленной с различными пряностями). А так как в СССР достать пекинскую капусту, необходимую по рецепту, было очень сложно, то основу блюда стала составлять обычная морковь. Ну, а по истечении определенного времени морковь и вовсе вытеснила капусту из салата, посему от исходного блюда осталась лишь морковь с пряностями.
Сегодня же морковь по-корейски является вполне самостоятельной закуской, хотя ее очень часто используют для приготовления других блюд, например, салатов, один из которых мы сегодня и приготовим.
Чтобы приготовить салат “Ежик” с крабовыми палочками и корейской морковкой, вам понадобится:
куриные яйца – 5 шт.
крабовые палочки – 1 уп. (200 г)
зеленый лук — 1 пучок
сливочное масло -100 г
плавленый сыр — 2 шт.
морковь по-корейски – 200 г
майонез – по вкусу
специи – по вкусу
Как приготовить салат “Ежик” с крабовыми палочками и корейской морковкой:
1. Первым делом подготовим все необходимые для салата ингредиенты. Для этого хорошенько промываем куриные яйца под проточной водой, затем помещаем их в емкость с достаточным количеством подсоленной воды, после чего отправляем их на огонь. Отвариваем яйца вкрутую, т. е. в течение 10-12 минут (после того, как закипит вода).
Далее снимаем готовые яйца с огня и сразу же помещаем их под холодную воду, чтобы они быстрее остыли и хорошо чистились.
2. Заранее вынимаем из морозилки крабовые палочки и оставляем их при комнатной температуре на определенное время, пока хорошенько не разморозятся. Далее нарезаем их на очень мелкие кубики.
3. Тщательно промываем пучок зеленого лука, просушиваем его на бумажном полотенце, после чего мелко-мелко измельчаем его ножом.
4. Очищаем уже остывшие яйца, отделяем белки от желтков, а затем натираем белки на крупной терке. А желтки разминаем вилкой, после присаливаем и растираем с небольшим количеством майонеза.
5. Начинаем выкладывать наш салат слоями, стараясь повторить форму «ежика». Итак, первым слоем мы выкладываем желтки (перетертые с майонезом), затем сверху кладем крабовые палочки (их можно при желании слегка присыпать черным молотым перцем), которые смазываем небольшим количеством майонеза.
После этого выкладываем измельченный зеленый лук, а на него сверху натираем на мелкой (средней) терке замороженное сливочное масло (равномерно распределяем масло по поверхности салата с помощью вилки).
6. Далее сверху масла натираем на этой же терке плавленый сырок, который слегка промазываем майонезом. Теперь очень аккуратно выкладываем сверху сырка тертый белок (и слегка «прижимаем» его к поверхности салата). Поверх белка выкладываем корейскую морковку (ее можно при необходимости слегка измельчить).
Ну, а дальше – полет вашей фантазии. Нос и глаза ежику можно сделать с помощью маслин, а также такого ежика можно посадить на «зеленую поляну», украсив тарелку яркой свежей зеленью или листьями салата. В любом случае получается очень необычный, нарядный и, самое главное, вкусный салат!
Всем приятного аппетита!источник